お友達のU田さんが作ってくれたお祝いの垂れ幕（赤いエプロン）。
なんとケーキも焼いてきてくれました。

U田さんの100本目も一緒にお祝いできると良いですね。

朝はまだ蕾だったんですけど、

夕食の時間、気がついたら花が咲いてました～

その日宿泊されてたお客様はグットタイミング！！
写真を撮ってた方もいましたよ～♪

夜に撮ったんで分かりにくいですね・・・（＾＾；）すみません。

サボテンの花は、普通３～４年に１回くらいしか咲かないみたいですが、

このサボテン君は、今年で３回目です（笑）

よっぽど　こっちの気候が気に入ったんでしょうね～（＾＾）
さすが南国・奄美！！

さてさて・・・本題に移りますが

以前このブログで自家製パパイヤ漬物を紹介したのを覚えてますか～？？
スタッフ皆で、一から仕込むと教えましたよね～（＾＾）

昨日、今日とそのパパイヤの仕込みを
レストランスタッフと厨房スタッフの皆でやりました！！！

今回のパパイヤは、全部で９０ｋｇ！！

さぁ～気合入れてがんばるぞぉ～！！！

結構、力作業なんですよ（＾＾；）

まず、パパイヤの皮を剥きます。

次にパパイヤを半分に切り、中の種を取り除きます。

パパイヤは、灰（あく）がきついので
すごい滑るんです。ツルツル～っと。

おまけに、灰（あく）の成分で皮膚が弱い人は負けちゃいます。

ｔａｍａもその一人です（＾＾；）
かゆいんだなぁ～これが！！

でも、パパイヤの漬物を楽しみにしている皆さんを思うと
コレくらいへっちゃらで～す（・３・）ｖ

きれいに種を取り除いたパパイヤを機械で薄くスライスします。
この作業も大変なんだなぁ～。

力仕事なんで・・・ここは男子におまかせで（笑）

すると～

こんなに薄くなっちゃいます。

すみません・・・写真はここまでしか　お見せできません（＾＾；）

スライスしたパパイヤを塩で揉み、１日置くと・・・
水分が出てきます。

そして
丁寧に丁寧に水分を取った、パパイヤは

秘伝のタレに漬け込んで何日か置きます。

↑のタレは、教える事ができないんですね～（＾＾；）
申し訳ございません！！

企業秘密なので、あまり詳しく教える事ができなかったんですけど

スタッフ一人一人の愛情がこもってますので
より美味しいです（＞３＜）♪

ぜひぜひ
レストランゆうなにお越しの際には、自家製パパイヤ漬物を食べてみてください（・０＜）！！

オススメです♪

長々とすみませんでした～

ではでは
また～～（≧０≦）ｖ”